Cá hồi giàu protein và omega-3, hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose lành mạnh, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.
Lượng đường trong máu chịu tác động chủ yếu bởi nguồn carbohydrate (carbs) tiêu thụ. Các loại thực phẩm như bánh mì, mì ống và đồ ngọt nhiều carbs, được cơ thể phân giải thành glucose nhanh hơn, làm tăng lượng đường trong máu.
Theo Very Well Health, một khẩu phần cá hồi nướng 85 g cung cấp khoảng 17 g protein, 6 g chất béo và 0 g carbs. Nhờ đó, ăn cá hồi không ảnh hưởng trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu.
Cá hồi giàu protein và chất béo tốt (axit béo omega-3), làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể làm giảm tốc độ tăng đường huyết khi ăn kèm với các loại thực phẩm khác. Protein cung cấp các axit amin thiết yếu cho quá trình sửa chữa mô và tạo cảm giác no. Axit béo omega-3 trong cá hồi hỗ trợ giảm viêm và tăng cường chức năng insulin, kiểm soát lượng đường trong máu.
Axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, cho phép cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn, có liên quan đến sức khỏe tim mạch và trao đổi chất, giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.
Cá hồi giàu protein, chất béo tốt cho sức khỏe. Ảnh: Anh Chi
Theo Healthline, sự kết hợp giữa protein, chất béo làm tăng cảm giác no lâu hơn, kiểm soát thèm ăn. Ăn hai bữa cá hồi mỗi tuần có thể hỗ trợ giảm cân. Trong khi đó, thừa cân và béo phì là những yếu tố có liên quan trực tiếp đến đường huyết.
Với người đang kiểm soát bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, cá hồi thường được khuyến nghị như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Bởi cá hồi có chỉ số đường huyết thấp, không làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn. Omega-3 trong cá hồi có thể giúp giảm triglyceride (mỡ máu) và giảm viêm, từ đó hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh đó, cá hồi cung cấp vitamin B12, vitamin D, selen và kali - những dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe tổng thể và quá trình chuyển hóa năng lượng.
Cá hồi không làm tăng lượng đường trong máu, nhưng cách chế biến có thể ảnh hưởng đến lượng carbohydrate của bữa ăn. Người cần kiểm soát đường huyết nên ưu tiên cách hấp, nướng hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu; dùng sốt từ chanh, thảo mộc, dầu ô liu hoặc mù tạt, hạn chế đường và dầu mỡ. Kết hợp với rau không chứa tinh bột, gạo lứt, quinoa hoặc đậu lăng để ổn định đường huyết.
Anh Chi (Tổng hợp)
Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiểu đường tại đây để bác sĩ giải đáp
