Ăn sữa chua lúc đói, hâm nóng, chọn loại nhiều đường hoặc dùng thay bữa chính có thể làm giảm lợi ích và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ăn thay bữa chính
Theo Times of India, không nên dùng sữa chua thay bữa chính vì một hộp sữa chua đơn thuần không cung cấp đủ năng lượng và các dưỡng chất cần thiết. Thực phẩm này thường chứa ít chất xơ và chỉ cung cấp một lượng nhất định protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất.
Thay bữa chính bằng sữa chua có thể khiến cơ thể nhanh đói, dễ ăn bù ở bữa sau và nếu kéo dài làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng. Sữa chua phù hợp hơn khi dùng như bữa phụ hoặc món tráng miệng, kết hợp với trái cây, các loại hạt để tăng giá trị dinh dưỡng.
Ăn lúc quá đói
Ăn sữa chua khi bụng quá đói không phải lựa chọn lý tưởng, nhất là với người có dạ dày nhạy cảm. Khi đó, dạ dày tiết nhiều axit để tiêu hóa thức ăn, có thể làm giảm khả năng sống sót của một phần lợi khuẩn trước khi đến ruột.
Sữa chua cũng có tính axit nhẹ nên một số người có thể cảm thấy cồn cào, nóng rát hoặc khó chịu khi ăn lúc bụng rỗng. Nên ăn sữa chua sau bữa chính hoặc bữa phụ khoảng 1-2 giờ để dạ dày bớt axit, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho lợi khuẩn phát huy tác dụng.
Ưu tiên sữa chua không đường hoặc ít đường để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng. Ảnh: Bảo Bảo
Hâm nóng sữa chua
Không nên hâm nóng sữa chua vì nhiệt độ cao dễ làm giảm hoặc tiêu diệt các lợi khuẩn có lợi. Phần lớn các chủng lợi khuẩn trong sữa chua chỉ hoạt động tốt ở nhiệt độ mát hoặc nhiệt độ cơ thể.
Ngoài ra, hâm nóng còn làm thay đổi cấu trúc protein, khiến sữa chua dễ bị tách nước, vón cục và giảm hương vị. Nếu muốn bớt lạnh, bạn chỉ nên lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi ăn để sản phẩm đạt nhiệt độ phòng, thay vì cho vào lò vi sóng hoặc ngâm trong nước nóng, theo Eating Well.
Chọn sữa chua nhiều đường
Sữa chua nhiều đường không phải lựa chọn tốt nếu muốn chăm sóc sức khỏe lâu dài. Tiêu thụ nhiều đường bổ sung làm tăng lượng calo nạp vào, góp phần tăng cân, tăng nguy cơ béo phì, đái tháo đường type 2, bệnh tim mạch và sâu răng. Chế độ ăn nhiều đường cũng có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Khi mua sữa chua, nên ưu tiên loại ít đường hoặc không đường, kết hợp với trái cây tươi để tạo vị ngọt tự nhiên, đồng thời bổ sung chất xơ và vitamin.
Lê Nguyễn (Tổng hợp)
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
