Ưu tiên rau xanh và chất xơ, ăn trước khi ngủ 2-3 giờ, hạn chế đồ chiên rán và thực phẩm nhiều đường hỗ trợ tiêu hóa tốt, ngủ ngon.
Bữa tối giúp bổ sung năng lượng, ảnh hưởng đến giấc ngủ và quá trình chuyển hóa của cơ thể. Duy trì những thói quen ăn tối khoa học góp phần nâng cao sức khỏe, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.
Ăn tối khoảng 2-3 trước khi ngủ
Theo Times of India, ăn tối trước khi đi ngủ khoảng 2-3 giờ giúp dạ dày có đủ thời gian tiêu hóa thức ăn trước khi cơ thể vào trạng thái nghỉ ngơi, giảm cảm giác đầy bụng, hạn chế nguy cơ trào ngược axit dạ dày khi nằm xuống. Với những người muốn kiểm soát cân nặng, thói quen này cũng hỗ trợ hạn chế ăn khuya và giảm tích lũy năng lượng dư thừa.
Hạn chế đồ chiên rán
Đồ chiên rán chứa nhiều chất béo, cần nhiều thời gian để tiêu hóa so với các món luộc, hấp hoặc nướng. Ăn nhiều thực phẩm này vào bữa tối, đặc biệt là sát giờ đi ngủ, dạ dày phải hoạt động lâu, tăng nguy cơ trào ngược dạ dày.
Món nhiều dầu mỡ thường có mật độ năng lượng cao, khiến cơ thể dễ nạp dư calo nếu không được tiêu hao, dễ gây thừa cân và rối loạn chuyển hóa theo thời gian. Mỗi người nên ưu tiên thực phẩm chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc áp chảo ít dầu.
Ăn thực phẩm giàu chất xơ giúp no lâu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Ảnh: Lê Nguyễn
Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ
Rau xanh, nấm, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate. Chất xơ cũng tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn vặt hoặc thèm đồ ngọt vào buổi tối. Chất dinh dưỡng này nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ nhu động ruột và giảm nguy cơ táo bón, nhất là ở người ít vận động vào buổi tối, theo WebMD.
Tránh đồ ngọt, caffeine
Thực phẩm nhiều đường như bánh ngọt, kẹo, nước ngọt hay trà sữa có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn, buộc cơ thể tiết ra nhiều insulin để đưa đường vào tế bào. Nếu việc này diễn ra vào buổi tối, lượng đường dư thừa dễ được chuyển thành chất béo để dự trữ.
Caffeine trong cà phê, trà đặc, nước tăng lực có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp cơ thể tỉnh táo. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ vào bữa tối, caffeine có thể làm chậm quá trình đi vào giấc ngủ, rút ngắn thời gian ngủ sâu. Ở nhiều người, tác dụng của caffeine có thể kéo dài 6-8 giờ, thậm chí lâu hơn tùy khả năng chuyển hóa của từng người. Ngủ không đủ hoặc giấc ngủ kém chất lượng trong thời gian dài ảnh hưởng đến quá trình phục hồi của cơ thể, giảm khả năng tập trung.
Lê Nguyễn (Tổng hợp)
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
