Bưởi, cam, việt quất, đu đủ và bơ giàu chất chống oxy hóa, chất xơ cùng chất béo lành mạnh, hỗ trợ chức năng gan.
Gan tham gia quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ máu và dưỡng chất, loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể... Tế bào kupffer là một loại đại thực bào chuyên biệt trong gan đóng vai trò nhận diện và loại bỏ vi khuẩn, độc tố cũng như các tế bào bị tổn thương. Khi rượu bia, virus và các yếu tố có hại khác gây hại gan, tế bào kupffer bị kích hoạt quá mức, làm gia tăng phản ứng viêm, thúc đẩy tổn thương gan theo thời gian.
Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết cùng với việc điều trị theo chỉ định, chế độ ăn uống hợp lý có thể hỗ trợ chức năng gan. Trong đó, trái cây là nguồn cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa, chất xơ... tốt cho gan.
Bơ
Bơ giàu chất béo không bão hòa đơn - nhóm chất béo được khuyến khích trong chế độ ăn lành mạnh. Dùng chất béo không bão hòa đơn thay cho chất béo bão hòa góp phần giảm tích tụ mỡ trong gan, hỗ trợ chức năng gan. Bơ còn chứa glutathione - chất chống oxy hóa tự nhiên có thể bảo vệ và phục hồi tế bào gan, nhất là ở người bị viêm gan, gan nhiễm mỡ.
Bác sĩ Bình cũng lưu ý bơ có năng lượng khá cao nên cần sử dụng với lượng hợp lý. Nên ăn bơ nguyên chất, hạn chế thêm đường, sữa hoặc các nguyên liệu làm tăng lượng calo.
Trái bơ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho người bệnh gan. Ảnh: Đình Diệu
Bưởi, cam, quýt
Các loại trái cây họ cam quýt chứa nhiều vitamin C cùng các hợp chất thực vật như flavonoid giúp giảm viêm, hỗ trợ bảo vệ tế bào gan khỏi tác động của gốc tự do. Các dưỡng chất trong bưởi, cam, quýt còn có khả năng kích thích sản xuất men gan có lợi, hỗ trợ thải độc tự nhiên và góp phần cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo, làm chậm tiến triển của gan nhiễm mỡ.
Người bệnh gan có thể ăn trực tiếp nhóm trái cây này hằng ngày hoặc dưới dạng nước ép, trộn salad.
Đu đủ
Đu đủ cung cấp dồi dào vitamin A, C và chất xơ tốt cho quá trình tiêu hóa. Các hợp chất chống oxy hóa trong đu đủ có khả năng ngăn ngừa tích tụ mỡ ở gan, giúp kiểm soát tình trạng gan nhiễm mỡ.
Việt quất
Việt quất chứa hàm lượng cao anthocyanin và polyphenol, hợp chất chống gốc tự do mạnh, thúc đẩy hoạt động của enzyme chống oxy hóa tự nhiên có thể giúp bảo vệ tế bào gan.
Việt quất có thể ăn kèm với sữa chua không đường, yến mạch, rau xanh hoặc các loại hạt trong bữa ăn hằng ngày để tăng giá trị dinh dưỡng.
Người bệnh gan nên ưu tiên trái cây tươi, đa dạng chủng loại với lượng phù hợp. Hạn chế nước ép thêm đường, trái cây sấy nhiều đường hoặc ăn quá nhiều trái cây cùng lúc... có thể làm lượng đường trong máu tăng đột ngột, khiến gan phải hoạt động nhiều hơn để xử lý.
Bác sĩ Bình khuyên mỗi người cần duy trì cân nặng hợp lý với chế độ ăn cân đối, vận động thường xuyên và tái khám định kỳ. Bổ sung tinh chất thiên nhiên S.Marianum và Wasabia cũng hỗ trợ kiểm soát hoạt động tế bào kupffer, góp phần hạn chế phản ứng viêm, tăng cường chức năng thải độc và bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại như rượu bia, virus, thực phẩm kém an toàn...
Đình Diệu
