Ăn trái cây nguyên quả có thể giữ được nhiều chất dinh dưỡng, giúp no lâu, không làm tăng đường huyết như uống nước ép.
Nhiều chất dinh dưỡng
Theo Eating Well, trái cây nguyên quả chứa nhiều chất xơ hơn nước ép vì phần lớn dưỡng chất này ở phần thịt và bã quả. Khi ép lấy nước, phần bã thường bị loại bỏ nên lượng chất xơ giảm đáng kể. Chất dinh dưỡng này còn nuôi lợi khuẩn đường ruột, thúc đẩy tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Ăn trái cây nguyên quả còn giữ lại nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Giảm nguy cơ đường huyết tăng đột ngột
Khi ăn trái cây nguyên quả, cơ thể phải mất nhiều thời gian để nhai, tiêu hóa và xử lý thức ăn trước khi đường được hấp thu. Điều này giúp lượng đường đi vào máu diễn ra từ từ, thay vì tăng nhanh trong thời gian ngắn. Ngược lại, nước ép ở dạng lỏng nên được hấp thu nhanh, khiến cơ thể nhận nhiều đường tự nhiên, dễ khiến đường huyết tăng nhanh.
Giảm nguy cơ sâu răng
Khi ăn trái cây nguyên quả, đường tự nhiên thường lưu lại trên bề mặt răng trong thời gian ngắn hơn so với việc uống nước ép. Ngược lại, đường và axit trong nước ép dễ bao phủ nhiều bề mặt răng, tạo điều kiện để vi khuẩn trong mảng bám tạo axit gây sâu răng, đồng thời làm tăng nguy cơ mòn men răng.
Nhiều người còn có thói quen nhâm nhi nước ép trong thời gian dài, khiến răng tiếp xúc với đường và axit lâu hơn. Trong khi đó, việc nhai trái cây kích thích tiết nước bọt, giúp làm sạch khoang miệng, trung hòa axit và hỗ trợ bảo vệ men răng, theo Times of India.
Mỗi người nên ăn đa dạng các loại trái cây để cung cấp vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Ảnh: Bùi Thủy
Tăng cảm giác no
Ăn trái cây nguyên quả giúp duy trì cảm giác no lâu hơn vì cần nhiều thời gian để nhai và tiêu hóa. Quá trình này làm chậm tốc độ ăn, đồng thời tạo đủ thời gian để não nhận tín hiệu no, từ đó hạn chế ăn thêm sau bữa phụ. Trong khi đó, nước ép chứa ít chất xơ và ở dạng lỏng nên thường được làm rỗng khỏi dạ dày nhanh hơn, khiến cảm giác đói quay trở lại sớm hơn.
Mỗi người nên ăn đa dạng các loại trái cây để bổ sung vitamin và khoáng chất. Ưu tiên trái cây tươi, chín tự nhiên, rửa sạch trước khi ăn, hạn chế thêm đường, muối hoặc sữa đặc. Trái cây không nên thay thế hoàn toàn rau xanh hay các bữa chính vì có thể làm mất cân đối dinh dưỡng.
Người mắc bệnh đái tháo đường hoặc cần kiểm soát cân nặng nên chia nhỏ lượng trái cây trong ngày. Người bệnh nên ưu tiên các loại có chỉ số đường huyết thấp hoặc hàm lượng đường thấp theo tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng.
Lê Nguyễn (Tổng hợp)
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
