Thứ năm, 6/8/2026, 14:00 (GMT+7)
Tôi đang muốn giảm cân và được nhiều người khuyên bỏ cơm, thay hoàn toàn bằng khoai lang. Cách ăn này có giúp giảm cân nhanh hơn không? (Mai Anh, Hà Nội)
Trả lời:
Khoai lang thường có trong thực đơn của những người muốn kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, việc thay hoàn toàn cơm bằng khoai lang không phải là giải pháp giảm cân hiệu quả.
Để giảm cân, tổng năng lượng nạp vào phải thấp hơn năng lượng cơ thể tiêu hao trong thời gian dài. Nếu lượng calo vẫn dư thừa, cân nặng khó giảm dù nguồn tinh bột đến từ cơm hay khoai.
Ăn khoai lang trong bữa sáng hoặc bữa phụ có thể hỗ trợ giảm cân. Ảnh: Mai Anh
100 g khoai lang có 124 kcal, 29,8 g chất bột đường, 0,8 g chất đạm và 0,2 g chất béo. Thực phẩm này còn cung cấp một lượng chất xơ, vitamin A, khoáng chất như kali, canxi, sắt, kẽm. Song, khoai lang có hàm lượng protein thấp, khoảng 1,3%, không cung cấp đủ chất béo thiết yếu.
So với cơm trắng, khoai lang có ưu điểm là chứa nhiều chất xơ và nước hơn nên tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát khẩu phần. Nhiều loại khoai lang luộc hoặc hấp cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hoặc trung bình, giúp đường huyết tăng chậm hơn so với cơm trắng.
Nếu khoai được nướng cùng mật ong, bơ, phô mai hoặc chiên ngập dầu, lượng calo sẽ tăng, làm giảm lợi ích trong việc kiểm soát cân nặng. Một số giống khoai như khoai mật có hàm lượng đường tự nhiên cao. Vì vậy, nếu ăn với số lượng lớn, lượng carbohydrate và năng lượng nạp vào vẫn cao, không khác biệt nhiều so với ăn cơm.
Loại bỏ hoàn toàn cơm khỏi khẩu phần cũng không được khuyến khích cho người giảm cân. Cơm cung cấp carbohydrate quan trọng cho hoạt động của não bộ và cơ bắp. Chế độ ăn hỗ trợ giảm cân vẫn cần rau xanh để bổ sung chất xơ, ăn đủ protein từ thịt nạc, cá, trứng, sữa, các loại đậu đỗ, chất béo lành mạnh từ dầu thực vật, quả bơ
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, thường xuyên bị đầy hơi hoặc chướng bụng có thể khó chịu khi ăn khoai lang do lượng chất xơ và carbohydrate trong khoai lên men trong đường ruột. Người mắc bệnh thận cũng cần thận trọng do thực phẩm này chứa nhiều kali.
Nếu muốn đưa khoai lang vào thực đơn giảm cân, bạn có thể thay một phần lượng cơm trong bữa ăn thay vì thay thế hoàn toàn. Ưu tiên khoai lang trắng, luộc hoặc hấp để hạn chế dầu mỡ và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Ngoài chế độ ăn, việc duy trì vận động thường xuyên cũng đóng vai trò quan trọng. Người trưởng thành nên tập luyện ít nhất 150 phút mỗi tuần với cường độ vừa, kết hợp ngủ đủ giấc và hạn chế đồ uống có đường, thực phẩm chế biến sẵn để kiểm soát cân nặng bền vững.
ThS.BS Nguyễn Thị Phương
Khoa Dinh Dưỡng
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội
Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
