Nhiều người khuyên uống giấm táo mỗi sáng để giảm cân, đẹp da, ổn định đường huyết. Tôi có nên uống hàng ngày không, dùng thế nào an toàn? (Thu Hà, Hà Nội)
Trả lời:
Giấm táo là sản phẩm lên men từ táo, chứa thành phần chính là axit axetic. Loại giấm này thường được dùng làm gia vị, pha nước sốt, trộn salad, ướp thực phẩm. Axit axetic có thể giúp giảm nhẹ mức tăng đường huyết sau ăn và hỗ trợ giảm cân ở mức độ khiêm tốn khi kết hợp với chế độ ăn kiểm soát năng lượng.
Pha loãng giấm táo để sử dụng. Ảnh: Vân Anh
Đối với người khỏe mạnh, giấm táo có thể sử dụng như một loại gia vị trong bữa ăn. Bạn nên pha loãng khoảng 10-15 ml với 200-250 ml nước, sử dụng cùng hoặc sau bữa ăn. Không nên uống giấm táo nguyên chất, không uống lúc đói, tránh ngậm lâu trong miệng hoặc sử dụng với lượng lớn nhiều lần trong ngày (sử dụng không quá 30 ml giấm táo mỗi ngày).
Giấm táo có tính axit, nếu uống trực tiếp hoặc pha quá đặc có thể gây nóng rát họng, xót dạ dày, buồn nôn, đầy bụng, làm nặng hơn tình trạng trào ngược dạ dày - thực quản. Axit tiếp xúc thường xuyên với răng cũng có thể làm mòn men răng, ê buốt răng. Nếu muốn uống, bạn nên pha loãng, uống cùng hoặc sau bữa ăn, tránh chải răng ngay sau khi uống để hạn chế tác động lên men răng.
Người bị viêm loét dạ dày, trào ngược, viêm họng mạn, răng nhạy cảm, bệnh thận hoặc tiền sử rối loạn kali máu không nên tự uống giấm táo hàng ngày. Người đang dùng thuốc hạ đường huyết, insulin, thuốc lợi tiểu, thuốc tim mạch cần hỏi bác sĩ trước khi dùng thường xuyên vì đồ uống này có thể ảnh hưởng đường huyết, kali máu hoặc tương tác với thuốc trong một số trường hợp.
Nếu mục tiêu là giảm cân, đẹp da, ổn định đường huyết, giấm táo không phải giải pháp chính. Bạn nên xây dựng chế độ ăn đủ năng lượng, cân đối các chất dinh dưỡng cần thiết, tăng cường chất xơ, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, trái cây ít ngọt, giảm đồ uống có đường, ngủ đủ giấc và duy trì hoạt động thể lực đều đặn.
Bạn có thể dùng giấm táo như gia vị trong bữa ăn. Nếu muốn uống, chỉ nên dùng lượng nhỏ, pha loãng và theo dõi phản ứng của cơ thể. Không nên uống hàng ngày trong thời gian dài với kỳ vọng giảm cân, thải độc hoặc thay thuốc điều trị.
Cử nhân dinh dưỡng Nguyễn Thị Thương
Khoa Dinh dưỡng
Bệnh biện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
