Khi uống nước mía, tôi thường vắt nhiều quất và cho thêm đá để giảm ngọt, liệu có giảm lượng đường để uống giải khát mà không lo béo?(Hoa, 29 tuổi, Hà Nội)
Trả lời:
Nước mía là nguồn đường hấp thu nhanh. Một cốc nước mía khoảng 240 ml cung cấp 90-120 kcal, tương đương 20-25 g đường, gần chạm ngưỡng đường khuyến nghị trong ngày. Đường trong nước mía tồn tại ở dạng lỏng, không có chất xơ đi kèm nên được hấp thu rất nhanh vào máu, làm tăng đường huyết và kích thích tiết insulin mạnh.
Khi cho nhiều đá, bạn cảm giác nước mía bị "loãng" và không còn ngọt nhiều như trước. Lúc này, bạn dễ uống nhiều hơn, khiến lượng đường nạp vào thực tế cao hơn nhiều so với nhận thức. Nhiều người cho quất vào nước mía cũng chỉ làm dịu độ ngọt, giảm ngấy, nhưng thực tế không làm giảm hàm lượng đường có trong cốc nước mía.
Do đó, mỗi lần chỉ nên dùng một cốc nhỏ khoảng 200 ml, không uống hàng ngày và không dùng thay nước lọc.
Người mắc hoặc có nguy cơ đái tháo đường nên hạn chế vì nước mía làm tăng đường huyết nhanh, khó kiểm soát. Phụ nữ mang thai cần lưu ý nguy cơ đái tháo đường thai kỳ cũng như nguy cơ nhiễm khuẩn từ quy trình chế biến không đảm bảo.
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, đặc biệt là hội chứng ruột kích thích, có thể gặp tình trạng đầy hơi, chướng bụng hoặc tiêu chảy do lượng fructose cao.
Ảnh minh họa: AI
TS Lê Thị Hương Giang
Trưởng Khoa Tiết chế Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an)
