Ăn sủi cảo, tiểu long bao sai cách dễ gây hại thận, chuyên gia khuyên nên kiểm soát khẩu phần và phối hợp món ăn lành mạnh.
Chuyên gia dinh dưỡng Tseng Chien-ming, Đài Loan (Trung Quốc) đưa ra lời cảnh báo, các món ăn có nhân phổ biến trong bữa sáng như sủi cảo, tiểu long bao (bánh bao súp) và sủi cảo chiên tuy tiện lợi, nhưng nếu không chú ý đến khẩu phần và cách phối hợp món ăn sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng mất cân bằng nhiệt lượng và dinh dưỡng.
Trên trang Facebook cá nhân, chuyên gia Tseng Chien-ming chỉ ra rằng, vấn đề chung của 3 loại thực phẩm này nằm ở công thức "vỏ bánh chứa tinh bột, nhân thịt chứa protein và mỡ, gia vị chứa natri (muối)". Khi ăn các món này, lượng rau xanh nạp vào cơ thể thường bị thiếu hụt nghiêm trọng, trong khi lượng chất béo và natri lại rất dễ vượt quá mức cho phép.
Dựa trên mức độ gây gánh nặng tổng thể cho cơ thể, chuyên gia Tseng Chien-ming đã xếp hạng 3 loại thực phẩm có nhân này như sau:
Sủi cảo - Ít gánh nặng nhất
Do được chế biến bằng phương pháp luộc, không tốn thêm dầu chiên nên sủi cảo tương đối thanh đạm. Tuy nhiên, món này lại dễ khiến người ăn "vui miệng" ăn liên tục dẫn đến quá lượng. Nhiều người thường vô tình ăn từ 10 đến 15 chiếc mà không hay biết. Vì vậy, chuyên gia khuyến nghị nên kiểm soát khẩu phần ăn sáng ở mức khoảng 6 đến 8 chiếc.
Món sủi cảo tại một cửa hàng ở phố Hà Tôn Quyền, TP HCM. Ảnh: Huỳnh Nhi
Tiểu long bao
Mặc dù nhiều người có sở thích hút phần nước súp đậm đà bên trong bánh, nhưng phần nước súp này thực chất chứa rất nhiều mỡ thịt, da heo đóng bánh (bì lợn) và gia vị, khiến hàm lượng chất béo và natri không hề thấp. Chuyên gia Tseng Chien-ming khuyên người tiêu dùng chỉ nên ăn từ 5 đến 6 chiếc mỗi lần, không nên một mình ăn hết cả xửng hấp.
Sủi cảo chiên - Gánh nặng lớn nhất
Do quá trình chiên rán khiến bánh dễ hấp thụ một lượng lớn dầu mỡ, sủi cảo chiên mang lại gánh nặng nhiệt lượng cao nhất cho cơ thể. Khẩu phần khuyến nghị chỉ nên từ 5 đến 6 chiếc. Đặc biệt, những người đang trong giai đoạn giảm mỡ, người có chỉ số mỡ máu cao hoặc bị trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế ăn món này.
Chuyên gia Tseng Chien-ming nhấn mạnh, "phối hợp sai cách" mới chính là nguyên nhân cốt lõi khiến lượng calo trong bữa sáng vượt kiểm soát.
Các combo quen thuộc như: sủi cảo chiên đi kèm trà sữa, sủi cảo luộc đi kèm súp chua cay, hay tiểu long bao rưới đẫm xì dầu đặc (hắc xì dầu)... đều làm tăng mạnh lượng đường và natri nạp vào cơ thể.
Ngược lại, nếu thay đổi thành: 6 chiếc bánh có nhân kết hợp cùng một ly sữa đậu nành không đường hoặc một quả trứng kho trà và một đĩa rau luộc, đồng thời chuyển sang hình thức chấm gia vị thay vì rưới trực tiếp lên bánh, gánh nặng tổng thể cho cơ thể sẽ giảm đi rất nhiều.
Đối với các nhóm khác nhau, chuyên gia Tseng Chien-ming đưa ra lưu ý đặc biệt:
-
Nhóm giảm cân hoặc kiểm soát đường huyết: Cần nhớ rằng vỏ sủi cảo cũng là tinh bột. Sau khi ăn xong, tốt nhất nên đi bộ nhẹ nhàng từ 10 đến 15 phút để giúp ổn định đường huyết.
-
Người bị tăng huyết áp, bệnh thận và người dễ bị phù nề: Phải đặc biệt chú ý giới hạn lượng natri nạp vào. Hãy cố gắng hạn chế dùng xì dầu đặc và ớt chưng (sa tế), đồng thời không nên húp hết toàn bộ nước súp bên trong tiểu long bao.
Bằng cách kiểm soát tốt khẩu phần và phối hợp món ăn một cách thông minh, chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức những lựa chọn ăn sáng này mà không lo ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Mỹ Ý (Theo HK01)
