Không chỉ là nguyên liệu làm chocolate, bột ca cao còn chứa nhiều hợp chất có lợi giúp giảm viêm, tăng cường chức năng não và hỗ trợ trí nhớ.
Bột ca cao là sản phẩm thu được từ hạt ca cao sau khi rang, nghiền và tách phần lớn bơ ca cao, sau đó nghiền mịn thành bột. Đây là nguyên liệu phổ biến để pha đồ uống, làm bánh và sản xuất chocolate.
Giàu chất chống oxy polyphenol
Ca cao là nguồn cung cấp polyphenol và flavanol - chất chống oxy hóa tự nhiên có trong các loại thực phẩm như trái cây, rau củ, trà, chocolate, rượu vang. Hai chất chống oxy hóa này có tác dụng giảm viêm mạnh, góp phần ngăn chặn sự phá hủy tế bào thần kinh, bảo vệ hàng rào máu não và duy trì hoạt động giao tiếp ổn định giữa các nơron. Chất chống oxy hóa có tác dụng duy trì ổn định lưu lượng máu lên não và chức năng não.
Góp phần giảm nguy cơ đột quỵ
Theo WebMD, ngoài tác dụng giảm viêm, ca cao còn giàu flavanol có thể góp phần cải thiện nồng độ oxit nitric trong máu, thư giãn và làm giãn các động mạch, tăng lưu lượng máu. Đây là yếu tố quan trọng hỗ trợ làm giảm nguy cơ đau tim, suy tim và đột quỵ.
Ăn chocolate hoặc uống bột ca cao vào buổi sáng giúp giảm mệt mỏi, tập trung, tăng cường chức năng nhận thức suốt cả ngày.
Bột ca cao có thể pha làm đồ uống nóng hoặc lạnh. Ảnh: Anh Chi
Cải thiện tâm trạng
Tryptophan có trong chocolate có thể giúp não bộ tổng hợp serotonin - chất dẫn truyền thần kinh tạo cảm giác dễ chịu, ổn định cảm xúc. Các chất chống oxy hóa trong bột ca cao còn có tác dụng kích thích tiết dopamine, mang lại sự phấn khích, hưng phấn cho cơ thể, đồng thời, giảm mức cortisol và catecholamine, hormone gây căng thẳng, lo âu.
Ngủ ngon
Ca cao có hàm lượng magie dồi dào, giúp giảm lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Người mất ngủ nên uống một cốc ca cao nóng vào buổi chiều, trước 16h để hỗ trợ ngủ ngon. Ca cao chứa flavanol có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, ổn định insulin và giảm viêm - các yếu tố quan trọng liên quan đến chất lượng giấc ngủ.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Theo Verywell Health, thừa cân, béo phì có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức do ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa, lưu lượng máu lên não và chức năng hệ thần kinh. Tiêu thụ ca cao ở mức độ vừa phải có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng nhờ các hợp chất chống oxy hóa cùng theobromine và một lượng nhỏ caffeine, giúp tăng tiêu hao năng lượng, thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo.
Để bổ sung ca cao vào chế độ ăn, bạn có thể dùng chocolate đen làm món tráng miệng hoặc pha bột ca cao với sữa bò, sữa thực vật. Bột ca cao cũng có thể thêm vào sinh tố, bánh pudding hoặc kết hợp với bơ và sữa hạnh nhân để làm mousse chocolate ít đường.
Ca cao chứa một lượng đáng kể đường và chất béo, do đó, nên tiêu thụ ở mức vừa phải để kiểm soát lượng calo nạp vào. Không sử dụng ca cao sau 16h vì caffein có thể gây mất ngủ.
Anh Chi (Tổng hợp)
Độc giả đặt câu hỏi về bệnh thần kinh tại đây để bác sĩ giải đáp
