Thứ sáu, 31/7/2026, 00:03 (GMT+7)
Giá thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam vẫn cao gấp 2-3 lần sản phẩm thông thường do chi phí sản xuất lớn, quy mô canh tác nhỏ.
Khảo sát tại một số hệ thống bán lẻ ở TP HCM cho thấy, thực phẩm hữu cơ có giá cao hơn đáng kể so với sản phẩm thông thường. Chẳng hạn, bầu hữu cơ được bán khoảng 110.000 đồng một kg, dưa leo gần 100.000 đồng, trong khi hàng phổ thông chỉ 20.000-50.000 đồng. Cá hồi hữu cơ cũng cao hơn khoảng 300.000 đồng mỗi kg so với sản phẩm thông thường.
Dù giá cao, nhu cầu vẫn tăng. Ông Võ Thanh Lộc, Giám đốc Thương mại Farmers Market, cho biết vài năm gần đây, doanh thu nhóm thực phẩm hữu cơ tại hệ thống tăng khoảng 8-10% mỗi năm khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và an toàn thực phẩm.
Là khách hàng thường xuyên sử dụng thực phẩm hữu cơ, chị Vương Hồng Ngọc, ngụ phường Gia Định (TP HCM), cho biết gia đình chỉ ưu tiên mua rau thơm và rau ăn lá hữu cơ, còn trái cây thường chọn sản phẩm đạt VietGAP để tiết kiệm chi phí.
"Tôi chấp nhận trả giá cao hơn với những loại rau ăn sống vì yên tâm hơn, nhưng không phải mặt hàng nào cũng mua hữu cơ", chị nói.
Ông Nguyễn Vũ Minh Quân, Giám đốc Công ty TNHH Sunny Harvest, cho biết rủi ro là khoản chi phí lớn nhất của sản xuất hữu cơ. Do không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học, cây trồng dễ chịu tác động của sâu bệnh và thời tiết, khiến tỷ lệ hao hụt khoảng 30% ngay cả trong điều kiện thuận lợi và có thể vượt 50% vào mùa mưa hoặc khi dịch bệnh bùng phát.
Người tiêu dùng mua rau tại siêu thị Farmers Market, đường Hai Bà Trưng, phường Sài Gòn, TP HCM ngày 27/7. Ảnh: Thi Hà
"Chi phí lớn nhất của sản xuất hữu cơ chính là rủi ro. Có những lứa cây chỉ sau một trận mưa hoặc một đợt dịch bệnh là mất trắng", ông Quân nói.
Ngoài rủi ro trong quá trình canh tác, doanh nghiệp còn phải đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về truy xuất nguồn gốc, kiểm nghiệm chất lượng và an toàn thực phẩm trước khi sản phẩm được đưa lên kệ.
Một nguyên nhân khác khiến giá khó giảm là quy mô sản xuất còn nhỏ.
Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, đến năm 2025 Việt Nam có khoảng 174.000 ha sản xuất nông nghiệp hữu cơ, tăng 47% so với năm 2016. Tuy nhiên, theo các doanh nghiệp, quy mô sản xuất hiện vẫn chưa đủ lớn để tạo lợi thế về chi phí.
Bà Ngô Bích Quyên, Giám đốc điều hành Organicfood, cho biết phần lớn trang trại hữu cơ tại Việt Nam có diện tích dưới 10 ha, trong khi ở nhiều quốc gia quy mô lên tới hàng trăm ha. Sản lượng nhỏ khiến doanh nghiệp khó cơ giới hóa, chi phí sản xuất cao và khó tối ưu giá thành. Doanh nghiệp hiện vẫn thua lỗ ở mảng trồng rau hữu cơ dù đã chủ động đầu tư vùng nguyên liệu.
Theo bà, giá bán hiện nay chủ yếu phản ánh chi phí sản xuất thực tế chứ không phải doanh nghiệp hưởng lợi nhuận cao.
Để hạ giá thành, nhiều doanh nghiệp đang mở rộng vùng nguyên liệu và đầu tư sản xuất quy mô lớn hơn.
Chẳng hạn, Organicfood phát triển thêm vùng trồng rau ôn đới tại Tây Nguyên, bên cạnh trang trại rau nhiệt đới ở Tây Ninh (khu vực Long An cũ), nhằm tăng sản lượng và từng bước giảm chi phí.
Tương tự, ông Phạm Đình Ngãi, Giám đốc điều hành Sokfarm, cho biết việc mở rộng vùng nguyên liệu và cải tiến quy trình sản xuất đã giúp giá đường hoa dừa hữu cơ giảm từ gần 600.000 đồng xuống còn hơn 300.000 đồng một kg. Theo ông, khi sản lượng tăng và chi phí được tối ưu, sản phẩm sẽ tiếp cận được nhiều nhóm khách hàng hơn.
Ông Võ Thanh Lộc cũng cho rằng khoảng cách giá giữa thực phẩm hữu cơ và sản phẩm thông thường sẽ tiếp tục thu hẹp khi quy mô sản xuất được mở rộng, chuỗi cung ứng được tối ưu và ngày càng có nhiều doanh nghiệp tham gia thị trường.
Thi Hà
