Sau gần ba thập kỷ bị cấm do dịch Nipah, tiết lợn đông được phép nhập khẩu trở lại Singapore, lập tức thu hút người tiêu dùng tại các siêu thị và nhà hàng.
Từ đầu tháng 6, các hệ thống bán lẻ lớn như Cold Storage, FairPrice, Giant, Prime và Sheng Siong bắt đầu bán tiết lợn đông đóng gói do tập đoàn CP Foods (Thái Lan) sản xuất. Giá mỗi hộp 400 gram khoảng 5,5 USD.
Tại FairPrice, hơn 80% lượng hàng bán hết sau 5 ngày. Nhiều cửa hàng ghi nhận tình trạng hết sản phẩm ngay trong ngày mở bán. "Tôi đã đi vài siêu thị nhưng đều không mua được", một khách hàng chia sẻ trên mạng xã hội.
Lô hàng đầu tiên gồm 6.000 gói cập cảng Singapore vào cuối tháng 5.
Các nhà hàng chế biến món ăn từ tiết lợn. Ảnh: Straitstimes
Tiết lợn từng bị cấm tại Singapore từ năm 1999 sau đợt bùng phát virus Nipah ở Malaysia, khiến hơn 100 người thiệt mạng. Sau nhiều năm, CP Foods đã làm việc với cơ quan chức năng hai nước để chứng minh quy trình sản xuất an toàn. Tiết lợn được thu gom vô trùng, lọc tạp chất, hấp nhiệt độ cao và kiểm nghiệm vi sinh trước khi xuất khẩu.
Món ăn này nhanh chóng phổ biến trở lại. Chuỗi lẩu Haidilao đưa tiết lợn đông vào thực đơn tại 15 nhà hàng từ cuối tháng 5. Nhà hàng Tong Xin Ru Yi đang nghiên cứu các món kiểu Tứ Xuyên, trong khi tập đoàn Crystal Jade phát triển thực đơn đặc biệt gồm cháo tiết lợn, các món nồi đất kết hợp tiết lợn với thịt băm, cá muối và nội tạng.
Đầu bếp Martin Foo của Crystal Jade cho biết tiết lợn mềm mịn, nước dùng thơm và có giá trị dinh dưỡng. Tại Enjoy Eating House & Bar, đồng sở hữu Joel Ong kể nhiều thực khách nói họ chưa được ăn món này suốt nhiều năm.
Đại diện Haidilao cho biết nhóm khách trên 30 tuổi gọi tiết lợn nhiều nhất vì quen thuộc với hương vị cũ, trong khi giới trẻ gọi thử vì tò mò. Bà Stella Lock, 53 tuổi, kể thường nấu canh nội tạng lợn với tiết đông cho gia đình và cho biết bà thấy tiện lợi khi mua được thực phẩm này ngay trong nước.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết tiết lợn chứa khoảng 16 g protein trong mỗi 100 g, cùng các vi chất sắt, kali, đồng. Ngoài ra, các phospholipid trong tiết lợn được cho là có lợi cho hoạt động của hệ thần kinh và trí nhớ. Tuy nhiên, tiết lợn cũng chứa hàm lượng cholesterol khá cao và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn nếu khâu giết mổ, chế biến không đảm bảo vệ sinh.
Các chuyên gia y tế khuyên người tiêu dùng chỉ nên ăn lượng vừa phải và những người mắc bệnh mỡ máu, tim mạch cần hạn chế sử dụng.
Nhật Minh (Theo Straitstimes)
