Thứ năm, 2/7/2026, 18:00 (GMT+7)
Nghệ chứa curcumin cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm viêm, góp phần tăng cường trí nhớ.
BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết curcumin là hoạt chất sinh học nổi bật trong nghệ, có khả năng vượt qua hàng rào máu não để phát huy tác dụng trực tiếp lên hệ thần kinh trung ương. Hoạt chất này có thể giúp trung hòa các gốc tự do, giảm stress oxy hóa và phản ứng viêm mạn tính - những yếu tố liên quan đến quá trình lão hóa não, suy giảm nhận thức và bệnh thoái hóa thần kinh.
Curcumin còn có thể kích thích sản sinh yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF). Đây là một loại protein có vai trò nuôi dưỡng tế bào thần kinh và thúc đẩy hình thành các kết nối mới giữa các tế bào não. Khi nồng độ BDNF giảm, nguy cơ suy giảm trí nhớ, sa sút trí tuệ và trầm cảm có xu hướng tăng lên.
Curcumin có khả năng hạn chế sự tích tụ của mảng beta-amyloid và protein tau bất thường trong não - hai loại protein thường tích tụ ở người mắc bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, curcumin không có tác dụng thay thế thuốc điều trị.
Ngoài curcumin, nghệ còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật có lợi, góp phần cải thiện tuần hoàn máu. Lưu lượng máu lên não được duy trì tốt giúp cung cấp đầy đủ oxy, dưỡng chất cho tế bào thần kinh, từ đó hỗ trợ khả năng tập trung và ghi nhớ.
Nghệ có nhiều lợi ích cho sức khỏe não bộ. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh
Bác sĩ Yến Thủy lưu ý curcumin tự nhiên có khả năng hấp thu khá thấp. Khi chế biến, nên kết hợp nghệ với một lượng nhỏ hạt tiêu đen hoặc dầu thực vật để tăng sinh khả năng hấp thu hoạt chất.
Người trưởng thành có thể sử dụng nghệ trong các món ăn 3-4 lần mỗi tuần, kết hợp cùng chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây, cá béo, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt để tăng cường sức khỏe não bộ. Người đang dùng thuốc chống đông máu, thuốc kháng kết tập tiểu cầu, có tiền sử sỏi mật hoặc chuẩn bị phẫu thuật nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nghệ hoặc sản phẩm bổ sung curcumin liều cao.
Ngoài dinh dưỡng từ thực phẩm, người trên 12 tuổi có thể bổ sung dưỡng chất chiết xuất từ thiên nhiên như blueberry (việt quất) và ginkgo biloba (bạch quả) có thể giúp chống gốc tự do, hỗ trợ tăng cường tuần hoàn máu lên não. Từ đó, các dưỡng chất này góp phần duy trì trí nhớ, chức năng nhận thức, giảm nguy cơ đột quỵ và sa sút trí tuệ.
Bác sĩ Yến Thủy tư vấn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh
Bác sĩ khuyến cáo mỗi người nên duy trì vận động, ngủ đủ giấc, kiểm soát huyết áp, đường huyết, mỡ máu, hạn chế thuốc lá và rượu bia để bảo vệ sức khỏe não bộ. Người có yếu tố nguy cơ như tăng huyết áp, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, thừa cân, béo phì hoặc tiền sử gia đình mắc đột quỵ, sa sút trí tuệ nên khám sức khỏe định kỳ, kết hợp khám dinh dưỡng để kiểm soát bệnh.
Bùi Đức
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
