Cá béo, các loại hạt chocolate đen và trứng giàu vitamin, chất béo hỗ trợ độ nhạy insulin, giảm viêm và bảo vệ tim mạch.
Chuối
Theo Times of India, chuối chứa chất xơ, đặc biệt là pectin và tinh bột kháng (nhiều hơn ở chuối chưa quá chín) giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào máu. Chuối cũng cung cấp kali hỗ trợ kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ biến chứng mạch tim - vấn đề thường gặp ở người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, ăn chuối còn tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt.
Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó hạn chế tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.
Nhiều loại ngũ cốc như yến mạch, lúa mạch, gạo lứt còn có chỉ số đường huyết thấp hơn các loại ngũ cốc tinh chế, có thể kiểm soát đường huyết ổn định. Việc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên cũng cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến tiểu đường.
Cá giàu chất béo tốt giúp kiểm soát đường huyết. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh
Cá béo
Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá ngừ tốt cho người tiểu đường nhờ giàu axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA. Những chất béo lành mạnh này giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch - biến chứng thường gặp ở người tiểu đường. Cá béo còn cung cấp protein chất lượng cao, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, góp phần cải thiện sức khỏe chuyển hóa, theo WebMD.
Rau lá xanh
Rau lá xanh ít calo, carbohydrate nhưng giàu chất xơ, làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết ổn định. Rau lá xanh cũng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giảm viêm và bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương do đường huyết cao kéo dài.
Chocolate đen
Chocolate đen chứa flavonoid - nhóm hợp chất chống oxy hóa có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn. Flavonoid cũng góp phần bảo vệ mạch máu, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Vì người mắc tiểu đường có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch, chocolate đen có thể là lựa chọn phù hợp khi dùng với lượng vừa phải. Nên ưu tiên loại chứa từ 70% cacao trở lên và ít đường để hạn chế ảnh hưởng đến đường huyết.
Lê Nguyễn (Tổng hợp)
Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
