Chọn bắp rang nguyên vị để cung cấp chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa, ăn khoảng 3-4 lần mỗi tuần hỗ trợ kiểm soát cholesterol.
BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết hợp chất polyphenol trong bắp rang có thể giúp chống lại các gốc tự do, hỗ trợ bảo vệ nội mạc mạch máu. Quá trình nổ bắp rang đã làm bay hơi hầu hết lượng nước bên trong, chỉ còn giữ lại khoảng 4% chất lỏng. Nhờ đó, hợp chất polyphenol trong bắp rang đậm đặc, giúp tăng hiệu quả kháng viêm, góp phần bảo vệ hệ tuần hoàn.
Hạt bắp chứa nhiều chất xơ hòa tan, đặc biệt là beta-glucan, có khả năng liên kết với axit mật trong đường ruột để đào thải ra ngoài, góp phần hạ cholesterol xấu. Bắp còn chứa vitamin B3 (niacin) giúp cải thiện mỡ máu. Magie và kali trong thực phẩm có tác dụng hỗ trợ ổn định huyết áp, giảm áp lực lên thành mạch, giảm sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch.
Bác sĩ Yến Thủy khuyến khích người trưởng thành nên duy trì tần suất ăn bắp hoặc bắp rang nguyên vị khoảng 3-4 lần mỗi một món ăn vặt lành mạnh. Một khẩu phần chuẩn cho mỗi lần ăn là khoảng 25-30 g hạt bắp khô. Hàm lượng này chỉ chứa khoảng 93-110 calo nhưng lại cung cấp tới 4 g chất xơ, đồng thời đáp ứng 15% nhu cầu hàng ngày, tạo cảm giác no lâu.
Ngoài bắp rang, việc kết hợp chế độ ăn cân bằng với rau xanh, trái cây ít ngọt và các loại cá béo cũng cần thiết để tăng cường sức khỏe hệ mạch máu.
Bác sĩ Yến Thủy tư vấn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh
Theo bác sĩ Thủy, các loại bắp rang đóng gói hoặc chế biến với nhiều bơ, đường, caramel, phô mai hay muối có thể làm tăng năng lượng, chất béo bão hòa và natri. Vì vậy, thực phẩm này không còn có lợi cho tim mạch nếu sử dụng thường xuyên.
Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, bổ sung các dưỡng chất thiên nhiên như GDL-5 (Policosanol từ phấn mía) có thể hỗ trợ kiểm soát mỡ máu. Hoạt chất này có khả năng điều hòa các loại men tham gia vào quá trình tạo mỡ tại gan. Nhờ góp phần ngăn chặn mỡ xấu, GDL-5 giúp giảm đáng kể lượng cholesterol xấu dư thừa, hỗ trợ bảo vệ thành mạch khỏi các mảng xơ vữa.
Những người thường xuyên bị đau thắt ngực, nặng ngực khi gắng sức, khó thở, hồi hộp hoặc có tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, đái tháo đường... nên đi khám. Bác sĩ chuyên khoa sẽ đánh giá nguy cơ và có hướng can thiệp phù hợp.
Bùi Đức
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
