Tôi mắc bệnh tiểu đường nhẹ, khó bỏ thói quen uống cà phê sữa mỗi sáng do duy trì nhiều năm. Sử dụng đồ uống này có ảnh hưởng sức khỏe? (Nguyễn Phúc, TP HCM)
Trả lời:
Người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể uống cà phê nhưng không nên hạn chế pha nhiều đường hoặc sữa đặc có đường. Đây là những dạng đường có chỉ số đường huyết (GI) cao và chuyển hóa nhanh. Khi tiêu thụ, đặc biệt vào buổi sáng lúc bụng rỗng, lượng đường này nhanh chóng hấp thu vào máu, gây tăng đường huyết đột ngột. Nếu tình trạng này diễn ra thường xuyên sẽ gia tăng áp lực lên tuyến tụy, khiến kháng insulin tiến triển nặng.
Cà phê nguyên chất chứa chất chống oxy hóa như axit chlorogenic cùng một số khoáng chất hỗ trợ quá trình chuyển hóa. Vì vậy, để giữ thói quen thưởng thức cà phê buổi sáng mà vẫn kiểm soát đường huyết an toàn, bạn có thể điều chỉnh công thức pha chế.
Thay vì dùng sữa đặc có đường như đường cát, người bệnh sử dụng sữa tươi không đường, sữa hạt không đường hoặc dòng sữa chuyên biệt dành cho người tiểu đường. Nếu cần tạo vị ngọt, người bệnh nên ưu tiên chất tạo ngọt không sinh năng lượng như stevia hoặc loại đường ăn kiêng phù hợp theo hướng dẫn của bác sĩ.
Bác sĩ Nguyễn Diệu Hiền tư vấn dinh dưỡng cho người bệnh. Ảnh minh họa: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh
Giảm lượng đường, sữa khi uống cà phê cũng giúp vị giác thích ghi theo thời gian. Sau đó, người bệnh chuyển từ cà phê sữa sang ít ngọt, rồi dùng cà phê đen.
Mỗi ngày bạn chỉ nên uống khoảng 1-2 tách cà phê, dưới 200 mg caffeine và tránh uống quá đậm đặc hoặc uống vào buổi chiều tối để không ảnh hưởng đến giấc ngủ. Nên uống cà phê sau bữa ăn sáng hoặc sau bữa ăn nhẹ thay vì khi bụng đói để hạn chế biến động đường huyết.
Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, người bệnh cần duy trì chế độ ăn uống cân đối, kiểm soát cân nặng, vận động thể chất đều đặn, tuân thủ điều trị theo chỉ định của bác sĩ.
ThS.BS.CKI Nguyễn Diệu Hiền
Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM
Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
