Con cua Cà Mau đã được 'cởi trói' khỏi sợi dây to ngâm nước

"Cởi trói" cho con cua để hút khách

Ngày 27-7, ông Dư Thái Bình - Giám đốc Công ty TNHH Dư Thái Bình (xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau) - cho biết mặt hàng cua không dây đang rất hút khách, mỗi ngày công ty bán ra thị trường hàng trăm ký.

Nắm bắt xu hướng người tiêu dùng chuộng các loại cua không trói dây hoặc chỉ trói bằng dây tép ni lông có trọng lượng gần như bằng không, doanh nghiệp đã tăng cường dòng sản phẩm này. Dù giá bán cao hơn mặt bằng thị trường khoảng 20% do phải chịu mất trọng lượng khi gỡ dây, nhưng khách hàng vẫn vui vẻ chấp nhận.

Bên cạnh đó người mua hiện nay cũng rất chuộng các mặt hàng cua được soi đèn để xác định chính xác tỉ lệ gạch và thịt, giúp việc mua bán diễn ra minh bạch, không còn tranh cãi.

Một chủ vựa cua ở phường Tân Thành, tỉnh Cà Mau chia sẻ trước đây một số thương lái vì muốn tối ưu lợi nhuận nên mua cua về rồi gia cố thêm dây trói từ 10 - 20% trọng lượng. 

Tuy nhiên cách làm ăn này hiện không thể trụ lại do người mua kiểm tra rất kỹ, thấy dây nhiều là từ chối mua. Việc chuyển sang trói bằng dây ni lông hầu như không có trọng lượng giúp thu hút khách hiệu quả hơn rõ rệt.

Ở góc độ người sản xuất, ông Trần Tuấn Anh - người nuôi cua ở xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau - cho hay cua nuôi được con nào chủ vuông bán con đó, lời hay lỗ do kỹ thuật nuôi, chứ người dân không tốn công gia cố dây. 

Hồi xưa người dân trói cua bằng dây chuối khô, sau này dùng dây vải thun sợi nhỏ kéo giãn. Việc cua bị trói dây to đa phần do thương lái gia cố ở các khâu trung gian.

Thay đổi tư duy kinh doanh để giữ uy tín

Anh Trần Duy - người thu mua cua tại xã Thới Bình - phân tích trước đây nếu mua cua thịt vào giá 300.000 đồng/kg và bán ra đúng giá đó để cạnh tranh, thương lái thường tìm lợi nhuận ở phần dây gia cố (mỗi ký thêm 200g dây sẽ lời 60.000 đồng).

Bây giờ khách hàng không chọn mua cua trói nhiều dây nữa, buộc người thu mua phải gỡ dây ra và trói lại bằng dây rút không trọng lượng. Giá bán ra dù cao hơn giá mua vào khoảng 20%, nhưng người tiêu dùng vẫn thoải mái lựa chọn.

Là người tiêu dùng, chị Phạm Ngọc (ngụ phường An Xuyên, tỉnh Cà Mau) cho biết hơn một năm trước còn xuất hiện nhiều người bán cua trói dây lớn, nhưng thời gian gần đây đã thay bằng các biển hiệu cua không dây. 

Chị Ngọc kể vài năm trước từng mua 2kg cua nhưng về cân lại thì dây trói đã chiếm tới 400g, tính ra dây trói cũng phải mua với giá hơn 300.000 đồng/kg. Từ trải nghiệm đó, chị chỉ tìm đến những nơi bán cua không dây hoặc trói dây ni lông.

Không chỉ các công ty hay vựa lớn, những người buôn bán nhỏ lẻ tại Cà Mau cũng bắt đầu chuyển hướng làm ăn bền vững. Chị Huỳnh Thị Mộng Tuyền (xã Thới Bình, tỉnh Cà Mau) chia sẻ chị chọn cách soi đèn xác định tỉ lệ thịt, gạch và chuyển sang bán cua không dây để cung cấp cho khách hàng. 

Theo chị Tuyền, việc bán cua không dây và công khai chất lượng thịt là giải pháp tốt nhất để người bán và người mua giữ uy tín lâu dài với nhau.