Những thực phẩm khiến cơ thể khó hấp thụ magie

Đậu nành chứa axit phytic có thể làm giảm hấp thu magie, trong khi caffeine có thể ảnh hưởng đến bài tiết khoáng chất này.

Magie có vai trò quan trọng trong việc duy trì nhịp tim, hỗ trợ chức năng thần kinh, giảm mệt mỏi và tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng. Khoáng chất này cũng hỗ trợ hệ miễn dịch và kiểm soát đường huyết. Theo Times of India, nhu cầu magie khuyến nghị mỗi ngày ở người trưởng thành khoảng 310-420 mg. Tuy nhiên, một số thực phẩm có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu magie của cơ thể.

Rau chân vịt

Rau chân vịt giàu vitamin A, C, K, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết và duy trì thị lực. Tuy nhiên, theo Very Well Health, loại rau này chứa hàm lượng oxalate tự nhiên cao. Oxalate có thể liên kết với magie và canxi trong đường tiêu hóa, tạo thành hợp chất khó hòa tan, từ đó làm giảm khả năng hấp thu các khoáng chất này. Nấu chín, đặc biệt là luộc và bỏ nước có thể giúp giảm lượng oxalate trong thực phẩm.

Sản phẩm từ sữa

Lượng canxi và phốt pho dồi dào trong sữa cạnh tranh với magie trong quá trình hấp thu tại ruột hoặc tạo thành các hợp chất khó hòa tan, khiến lượng magie đi vào máu giảm. Để tối ưu hấp thu magie, mỗi người nên dùng thực phẩm chứa magie cách thời điểm uống sữa khoảng 1-2 giờ.

Ăn đậu nành có thể làm giảm khả năng hấp thụ magie của cơ thể. Ảnh: Kim Uyên

Đậu nành

Đậu phụ, đậu nành non, sữa giàu axit phytic có liên kết với magie và làm giảm khả năng hấp thụ. Nếu đang bổ sung magie, bạn nên dùng các sản phẩm từ đậu nành cách thời điểm uống ít nhất 2 giờ để hạn chế ảnh hưởng đến khả năng hấp thu.

Bạn nên ngâm đậu nành trước khi nấu để giảm axit phytic. Ưu tiên các sản phẩm đậu nành lên men như natto, miso, tempeh vì quá trình lên men phá vỡ một phần axit phytic. Kết hợp ăn đa dạng thực phẩm giàu magie như rau xanh, hạt, ngũ cốc nguyên hạt để bù lại lượng bị ảnh hưởng.