Cà rốt và nước ép cà rốt đều chứa beta-carotene có lợi cho mắt, nhưng cà rốt nguyên củ có ưu thế hơn nhờ giàu chất xơ và giữ được giá trị dinh dưỡng cân bằng.
Cà rốt được xem là thực phẩm tốt cho mắt nhờ giàu chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn liệu ăn nguyên củ hay uống nước ép giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn và mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe đôi mắt.
Cả hai đều cung cấp beta-carotene
Theo Verywell Health, cà rốt là nguồn chứa beta-carotene dồi dào. Khi vào cơ thể, hợp chất này được chuyển hóa thành vitamin A - dưỡng chất cần thiết để duy trì giác mạc khỏe mạnh và hỗ trợ võng mạc hoạt động, đặc biệt trong điều kiện thiếu sáng.
Theo Healthline, vitamin A là thành phần cấu tạo của rhodopsin - sắc tố nhạy sáng trong võng mạc, giúp mắt thích nghi với môi trường thiếu ánh sáng. Thiếu vitamin A có thể làm tăng nguy cơ quáng gà, khô mắt và trong trường hợp nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến thị lực.
Cà rốt giàu chất chống oxy hóa tốt cho mắt. Ảnh: Bùi Thủy
Cà rốt nguyên củ có lợi thế nhờ giữ được chất xơ
Nước ép cà rốt vẫn chứa nhiều beta-carotene nhưng quá trình ép làm mất phần lớn chất xơ. Chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, kéo dài cảm giác no và hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Trong khi đó, để có một ly nước ép thường cần nhiều củ cà rốt hơn một khẩu phần ăn thông thường, khiến lượng đường tự nhiên và calo nạp vào tăng lên.
Duy trì đường huyết ổn định góp phần bảo vệ hệ mạch máu, trong đó có các mạch máu nhỏ ở võng mạc. Vì vậy, nếu muốn bổ sung dưỡng chất tốt cho mắt đồng thời duy trì sức khỏe tổng thể, ăn cà rốt nguyên củ thường là lựa chọn phù hợp hơn.
Nước ép cà rốt vẫn có những ưu điểm riêng
Dù không phải lựa chọn tối ưu, nước ép cà rốt vẫn là cách bổ sung beta-carotene, vitamin C và kali khá thuận tiện, đặc biệt với người không thích ăn rau củ hoặc gặp khó khăn khi nhai.
Để hạn chế lượng đường nạp vào, các chuyên gia khuyến nghị không nên thêm đường khi ép và nên uống với lượng vừa phải. Kết hợp nước ép cùng một nguồn chất béo lành mạnh như các loại hạt hoặc bơ cũng có thể giúp cơ thể hấp thu beta-carotene tốt hơn, bởi đây là vitamin tan trong chất béo.
Chỉ ăn cà rốt chưa đủ để bảo vệ mắt
Trang Healthline lưu ý, ăn nhiều cà rốt không giúp cải thiện thị lực ở người không bị thiếu vitamin A. Lợi ích của thực phẩm này chủ yếu đến từ việc cung cấp dưỡng chất cần thiết để duy trì chức năng bình thường của mắt.
Duy trì chế độ ăn đa dạng với nhiều rau xanh, trái cây, cá béo, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp thêm các dưỡng chất như lutein, zeaxanthin, omega-3, vitamin C và vitamin E. Đây đều là những thành phần cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực.
Ngoài chế độ ăn, khám mắt định kỳ, kiểm soát tốt đường huyết, huyết áp, không hút thuốc, đeo kính chống tia UV và cho mắt nghỉ ngơi cũng giúp bảo vệ thị lực.
Bảo Bảo (Tổng hợp)
Độc giả gửi câu hỏi về bệnh nhãn khoa tại đây để bác sĩ giải đáp
