Bí đỏ (bí ngô) có thể dùng chế biến ra nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe - Ảnh minh họa
Các món ăn từ trái bí rất quen thuộc với bữa ăn của người Việt. Sau đây là các tác dụng tốt mà chúng mang lại:
Bí xanh: Giảm nguy cơ thừa cân và béo phì
Ăn bí xanh sẽ mang lại cảm giác no lâu mà không phải lo về lượng calo nạp vào. Thịt của loại quả này thuộc dạng chất xơ sợi, rất tốt với đường ruột và hệ tiêu hóa, làm giảm mỡ thừa tích lũy trong cơ thể và ngăn ngừa việc chuyển hóa thành mỡ thừa của đường khi vào cơ thể. Vì thế, ăn bí xanh rất tốt cho việc giữ dáng, giảm cân.
Ngoài ra bí xanh vị ngọt dịu, tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, thải độc... Uống trà bí xanh đều đặn có thể hỗ trợ giải độc gan, nhất là với những người bị gan nhiễm mỡ.
Hàm lượng vitamin B2 của bí xanh tương đối cao nên việc sử dụng thực phẩm này sẽ hỗ trợ giảm nguy cơ rối loạn mắt, giảm stress oxy hóa võng mạc.
B2 và C trong bí xanh là vị thuốc rất tốt cho tim mạch. Thường xuyên ăn bí xanh giúp hỗ trợ giảm căng thẳng cho mạch máu.
Bí ngòi hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch
Bí ngòi chứa ít calo và giàu các chất dinh dưỡng như vitamin A, C và kali. Bổ sung bí ngòi vào chế độ ăn uống có thể mang lại lợi ích đáng kể cho sức khoẻ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người dễ bị táo bón.
Một nghiên cứu tổng quan cho thấy táo bón ảnh hưởng đến 18,9% người cao tuổi trên toàn thế giới, qua đó nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phòng ngừa thông qua chế độ ăn uống.
Mất nước là một trong những nguyên nhân phổ biến của táo bón. Bí ngòi chứa khoảng 95% nước theo trọng lượng, do đó loại quả này có thể giúp duy trì độ ẩm cho đường tiêu hóa và hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru.
Thành phần dinh dưỡng của bí ngòi mang cũng đặc tính chống oxy hoá. Loại bí này giàu catenoroid, các loại vitamin và khoáng chất, giúp bảo vệ tế bảo khỏi bị tổn thương do các gốc tự do và stress oxy hoá.
Bí ngòi chứa nhiều loại carotenoid có lợi cho sức khỏe, bao gồm lutein, zeaxanthin và beta-carotene. Các nghiên cứu chỉ ra rằng những hợp chất hoạt tính sinh học này hỗ trợ sức khỏe theo nhiều cách nhờ khả năng chống viêm, chống khối u và chống lão hóa.
Bí ngòi mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim. Bí ngòi ít calo, chất béo và giàu chất xơ. Chất xơ có thể giúp cải thiện mức cholesterol tổng và giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Bí đỏ (bí ngô) nhiều khoáng chất, vitamin
Bí ngô chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin và các axit hữu cơ tốt với sức khỏe. Không chỉ có vậy, loại quả này còn giàu tryptophan - chất cấu thành nên protein cần cho hoạt động của tế bào thần kinh.
100g thịt bí ngô có chứa: 85 - 91% là nước, 3,3 - 11g bột đường, 0,1 - 0,5g chất béo, 0,8 - 2g chất đạm, 5 - 6g gluxit, 0,9g protein. Kèm theo đó là các vitamin nhóm B1 và một số axit béo tốt như beta carotene, linolenic và linoleic.
Thị lực của mỗi người sẽ suy giảm theo độ tuổi, bí ngô rất giàu vitamin A nên sẽ hỗ trợ cải thiện, bảo vệ thị lực. Điều đáng nói nữa là bí ngô giàu zeaxanthin và lutein - hợp chất liên quan đến đục thủy tinh thể và nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Hàm lượng vitamin C và E của bí ngô có chức năng tương tự chất chống oxy hóa nên sẽ ngăn chặn gốc tự do gây tổn hại đến tế bào mắt.
Quả bí ngô rất ít calo nên là lựa chọn rất tốt cho những người đang có nhu cầu giảm cân. Đặc biệt, chất xơ từ thực phẩm bí ngô còn kiềm chế cảm giác thèm ăn nên sẽ kiểm soát việc tăng cân.
