Một cái bánh dẻo trung thu cung cấp từ 950-1250 kcal, tùy loại nhân tương đương 5-6 bát cơm, dễ khiến thừa calo chỉ trong một lần ăn.
TS Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa tiết chế dinh dưỡng Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an), cho biết bánh dẻo tương tự bánh trung thu nhưng cách chế biến và hình thức bắt mắt, mới lạ hơn, đang "hot" trên mạng xã hội. Tuy nhiên, đây là thực phẩm có năng lượng rất cao, ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng sức khỏe.
Bánh dẻo truyền thống thường được làm từ bột nếp, đường, hạt sen, trứng muối và nhiều loại nhân giàu chất béo. Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, một chiếc bánh dẻo truyền thống khoảng 350g thường cung cấp từ 950-1.250 kcal, tùy loại nhân, lượng đường và chất béo sử dụng.
"Lượng năng lượng này tương đương khoảng 5-6 bát cơm trắng, hoặc gần một nửa đến 2/3 nhu cầu năng lượng của một người trưởng thành trong cả ngày, với mức khuyến nghị khoảng 2.000 kcal/ngày", bà Giang cho biết.
Đặc biệt, bánh dẻo chứa nhiều tinh bột tinh chế, đường và chất béo, rất dễ khiến người ăn nạp thừa calo chỉ trong một lần thưởng thức. Ngoài ra, ăn hết một chiếc bánh dẻo cỡ lớn trong một lần có thể làm đường huyết tăng nhanh, khiến cơ thể phải tiết nhiều insulin để xử lý lượng đường lớn. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 50g đường tự do mỗi ngày và mức lý tưởng nhất là dưới 25g. Trong khi đó, một chiếc bánh dẻo cỡ lớn chứa từ 50 đến 80g đường, vượt xa hạn mức an toàn.
"Nếu duy trì thói quen này thường xuyên, nguy cơ thừa cân, béo phì, rối loạn chuyển hóa sẽ gia tăng", TS Giang nhấn mạnh.
Bánh dẻo là món ăn mới lạ, đang "hot" trên mạng xã hội song tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại nếu ăn quá nhiều. Ảnh: Thu Hà
Chuyên gia khuyến cáo người mắc bệnh đái tháo đường, tiền đái tháo đường, béo phì, gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, bệnh lý tim mạch và người cao tuổi...không nên ăn. Người khỏe mạnh chỉ nên ăn khoảng 1/8 đến 1/6 chiếc bánh, tương đương 40 đến 60g cho mỗi lần ăn.
Thời điểm thích hợp nhất để ăn là sau bữa ăn chính hoặc vào buổi sáng và đầu giờ chiều, tránh ăn vào buổi tối hoặc ngay trước khi đi ngủ. Không nên ăn lúc đói dễ dẫn đến ăn nhiều.
Sau khi ăn bánh, người dùng cần cắt giảm bớt lượng cơm, xôi, bánh mì và các món đồ ngọt. Nên tăng cường rau xanh, uống đủ nước và vận động thể chất khoảng 30 phút nhằm duy trì trạng thái cân bằng năng lượng. Nên ưu tiên các loại bánh có kích thước vừa phải và chia nhỏ ra để hạn chế nguy hại sức khỏe.
Thùy An
