Ăn trứng điều độ có thể mang lại nhiều lợi ích cho người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và người thường xuyên tập luyện hoặc làm việc trí óc.
Trứng là thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất, phù hợp với nhiều nhóm người khi được sử dụng trong chế độ ăn cân bằng. Người khỏe mạnh nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày, kết hợp với rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng. Một số nhóm người có thể nhận được nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn trứng thường xuyên.
Người lớn tuổi
Khi tuổi tác tăng lên, cơ thể mất dần khối lượng và sức mạnh cơ bắp - tình trạng được gọi là sarcopenia. Để làm chậm quá trình này, người lớn tuổi cần bổ sung đủ protein chất lượng cao trong mỗi bữa ăn.
Theo Healthline, trứng chứa protein hoàn chỉnh với đầy đủ 9 axit amin thiết yếu, giúp cơ thể duy trì, phục hồi khối cơ. Một quả trứng lớn cung cấp khoảng 6 g protein cùng leucine - axit amin đóng vai trò kích thích tổng hợp protein cơ. Ngoài protein, trứng còn chứa vitamin D, vitamin B12, choline, những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe xương, chức năng thần kinh và não bộ ở người cao tuổi.
Tuy nhiên, người lớn tuổi mắc bệnh tim mạch hoặc rối loạn mỡ máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định lượng trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Trứng chứa protein hoàn chỉnh với đầy đủ 9 axit amin thiết yếu. Ảnh: Bùi Thủy
Người giảm cân
Ăn bữa sáng giàu protein giúp tăng cảm giác no, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong các bữa tiếp theo. Theo Medical News Today, protein trong trứng kích thích giải phóng các hormone tạo cảm giác no, giúp hạn chế ăn vặt, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Trang Eatingwell chỉ ra trứng cũng là thực phẩm có mật độ dinh dưỡng cao nhưng lượng calo tương đối thấp. Khi kết hợp với rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt, trứng có thể tạo nên bữa ăn cân bằng, giúp duy trì năng lượng trong nhiều giờ.
Người thường xuyên tập luyện
Sau khi tập thể dục, cơ thể cần protein để phục hồi cũng như xây dựng cơ bắp. Protein trong trứng có giá trị sinh học cao, nghĩa là cơ thể hấp thu và sử dụng rất hiệu quả. Ngoài protein, trứng còn cung cấp vitamin B, selen và các khoáng chất tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng và phục hồi sau vận động.
Người tập thể thao có thể ăn 3-4 quả/ngày, ưu tiên lòng trắng. Nên phân bổ lượng protein đều trong các bữa ăn trong ngày thay vì chỉ tập trung vào một bữa.
Phụ nữ mang thai
Trứng là một trong những nguồn choline tự nhiên dồi dào. Choline đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ, tủy sống của thai nhi, đồng thời hỗ trợ chức năng gan, hệ thần kinh của thai phụ.
Một quả trứng lớn cung cấp khoảng 150 mg choline, giúp phụ nữ mang thai đáp ứng một phần nhu cầu choline hằng ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, phụ nữ mang thai chỉ nên ăn trứng đã được nấu chín hoàn toàn nhằm giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn salmonella.
Người làm việc trí óc
Những người phải học tập hoặc làm việc trí óc với cường độ cao thường cần chế độ ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho não. Choline trong trứng là nguyên liệu để cơ thể tạo ra acetylcholine - chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ, khả năng học tập và kiểm soát cơ bắp.
Vitamin B12, folate và lutein trong thực phẩm này cũng có lợi cho mắt, hỗ trợ chức năng nhận thức ở người lớn tuổi.
Bảo Bảo (Tổng hợp)
