Thịt đỏ ảnh hưởng đến huyết áp như thế nào?

Bài viết mới đây trên Health.com chỉ ra điều gì xảy ra với huyết áp khi bạn ăn thịt đỏ mỗi ngày, cũng như liệu việc ăn thường xuyên như vậy có an toàn hay không.

Thịt đỏ ảnh hưởng đến huyết áp như thế nào?

Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều thịt đỏ có thể góp phần dẫn đến tình trạng huyết áp cao. Những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đỏ đã qua chế biến có nguy cơ cao mắc chứng huyết áp cao và bệnh tim so với những người không ăn hoặc ăn vừa phải loại thực phẩm này.

Việc thường xuyên tiêu thụ thịt đỏ với khối lượng lớn có thể dẫn đến tình trạng khó kiểm soát tăng huyết áp ở những người huyết áp cao. Điều này bắt nguồn từ các hợp chất gây hại được hình thành trong đường ruột khi tiêu hóa hàm lượng lớn thịt đỏ.

Tình trạng huyết áp cao được xác định khi chỉ số huyết áp tâm thu từ 130mmHg trở lên và/hoặc huyết áp tâm trương trên 80mmHg, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim và có thể gây hại cho các bộ phận khác của cơ thể như thận và mắt. Nhưng bạn lưu ý chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến huyết áp của bạn.

Chế độ ăn nhiều thực phẩm từ động vật nhưng lại ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng có thể gây ra tình trạng táo bón, thiếu hụt chất dinh dưỡng và nhiều vấn đề khác. Việc thường xuyên ăn thịt chế biến sẵn còn có thể dẫn đến các vấn đề về trí nhớ và nguy cơ suy giảm nhận thức cao hơn.

Nên ăn bao nhiêu thịt đỏ mỗi ngày?

Mặc dù các hướng dẫn về dinh dưỡng vẫn cho phép đưa thịt đỏ vào chế độ ăn uống cân bằng, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ thường khuyến nghị hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thay thế bằng các nguồn đạm thực vật và cá. 

Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 18 ounces - tương đương khoảng 510g thịt đỏ mỗi tuần/người và nên hạn chế các loại thịt đã qua chế biến.

Với những người bị huyết áp cao, việc cắt giảm các loại thực phẩm có thể làm tăng huyết áp như thịt đỏ và thịt đã qua chế biến là điều đặc biệt cần thiết. Ngay cả khi không bị huyết áp cao nhưng thường xuyên ăn thịt đỏ, bạn cũng không nên tiêu thụ quá nhiều.

Những lưu ý để phòng ngừa huyết áp cao

Bạn cũng có thể thực hiện những thay đổi sau đây đối với chế độ ăn uống và lối sống dựa trên các bằng chứng khoa học để ngăn ngừa nguy cơ huyết áp cao:

- Bỏ thuốc lá: Hút thuốc gây tổn thương mạch máu, ảnh hưởng xấu đến tuần hoàn và dẫn đến nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp cũng như các bệnh về tim mạch.

- Tăng cường hoạt động thể chất: Tập thể dục có thể giúp ổn định huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

- Duy trì mức cân nặng khỏe mạnh: Việc loại bỏ lượng mỡ thừa trong cơ thể có thể giúp bạn đạt được và duy trì mức huyết áp ổn định, lành mạnh.

- Hạn chế căng thẳng: Các nghiên cứu cho thấy tình trạng căng thẳng cao độ có liên quan đến việc tăng huyết áp. Việc tìm cách kiểm soát căng thẳng, chẳng hạn như thiền định có thể mang lại hiệu quả tích cực.

- Ăn nhiều chất xơ hơn: Chất xơ giúp giảm mức lipid trong máu, hỗ trợ sức khỏe thành mạch máu, cải thiện độ nhạy insulin và giảm stress oxy hóa; tất cả những yếu tố này đều có thể góp phần ngăn ngừa nguy cơ huyết áp cao.

- Cân nhắc bổ sung magie: Magie đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, và việc dùng thực phẩm bổ sung magie có thể giúp bạn kiểm soát tình trạng huyết áp cao. Tuy nhiên, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định xem việc bổ sung magie có phù hợp với bạn hay không.