Ăn đậu phụ thường xuyên giúp bổ sung protein thực vật, có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm triệu chứng mãn kinh.
Có lợi cho tim mạch
Theo Very Well Health, đậu phụ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ giàu protein thực vật, chất béo không bão hòa. Isoflavone trong thực phẩm này góp phần cải thiện chức năng mạch máu, giảm viêm và hạn chế stress oxy hóa - những yếu tố làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Đậu phụ hầu như không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa, góp phần kiểm soát mỡ máu cũng như huyết áp.
Xương chắc khỏe
Trong đậu phụ có canxi, protein và magie. Canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương, giúp duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. Trong khi đó, protein hỗ trợ hình thành, sửa chữa mô xương, còn magie tham gia vào quá trình khoáng hóa xương và thúc đẩy cơ thể sử dụng canxi hiệu quả. Khi kết hợp với chế độ ăn đủ vitamin D, vận động thường xuyên, lối sống lành mạnh, ăn đậu phụ đều đặn góp phần duy trì hệ xương chắc khỏe.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Ăn đậu phụ góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 nhờ chứa protein thực vật chất lượng cao, ít carbohydrate và chỉ số đường huyết thấp. Khi thay thế các thực phẩm giàu tinh bột tinh chế hoặc thịt chế biến sẵn bằng đậu phụ, cơ thể sẽ hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau ăn, đồng thời tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng - yếu tố quan trọng trong phòng ngừa tiểu đường.
Các hợp chất isoflavone trong đậu phụ giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm mạn tính, từ đó hỗ trợ điều hòa đường huyết.
Đậu phụ giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Phạm Trang
Giảm triệu chứng mãn kinh
Isoflavone là hợp chất thực vật trong đậu phụ có cấu trúc tương tự hormone estrogen nhưng tác động yếu hơn. Khi nồng độ estrogen suy giảm trong giai đoạn mãn kinh, isoflavone hỗ trợ làm giảm tình trạng bốc hỏa, đổ mồ hôi ban đêm và cải thiện tâm trạng ở một số phụ nữ. Tuy nhiên, mức độ cải thiện có thể khác nhau tùy từng người và không phải ai cũng có đáp ứng giống nhau, theo Healthline.
Duy trì sức khỏe não bộ
Đậu phụ cung cấp những dưỡng chất góp phần duy trì hoạt động bình thường của não bộ. Protein cung cấp nguyên liệu cần thiết cho quá trình hình thành các chất dẫn truyền thần kinh, từ đó giúp duy trì chức năng não bộ. Sắt có thể vận chuyển oxy đến tế bào não, còn magie hỗ trợ dẫn truyền tín hiệu thần kinh. Isoflavone còn có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, hỗ trợ bảo vệ tế bào thần kinh trước tác động của stress oxy hóa.
Lê Nguyễn (Tổng hợp)
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
