Cá mòi giàu omega-3 và protein, không chứa carbohydrate, giúp người bệnh tiểu đường hạn chế biến động đường huyết và kiểm soát tình trạng viêm trong cơ thể.
Cá mòi là nhóm cá biển nhỏ sống thành đàn, thường dài khoảng 15-30 cm và phân bố rộng ở nhiều vùng biển trên thế giới. Loại cá này có thịt mềm, giàu dầu, được chế biến dưới nhiều dạng như nướng, hấp, đóng hộp hoặc ăn kèm salad.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Theo Health, lượng đường trong máu tăng đột biến chủ yếu là do carbs đơn giản (hoặc đường đơn). Cá mòi không chứa carbs nên không làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Loại cá này chứa các chất dinh dưỡng có lợi khác gồm:
Protein: Một hộp cá mòi chứa 22,6 g protein có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Quá trình tiêu hóa chậm giúp lượng đường được tiêu thụ và giải phóng từ từ vào máu.
Cá mòi giàu axit béo omega-3 và protein. Ảnh: Dung Lê
Chất béo tốt: Cá mòi giàu omega-3 - chất béo không bão hòa lành mạnh này có thể làm giảm viêm, góp phần cải thiện insulin. Đây là một loại hormone giúp vận chuyển glucose từ máu vào tế bào, duy trì lượng đường trong máu ở mức bình thường. Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh còn có thể làm chậm quá trình tiêu hóa.
Magie và vitamin D: Cá mòi là nguồn cung cấp magie và vitamin D khá tốt, góp phần duy trì mức đường huyết ổn định.
Taurine: Axit amin này có trong loài cá này hỗ trợ cải thiện khả năng phản ứng của cơ thể với insulin, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Giảm nguy cơ biến chứng tim mạch
Theo WebMD, bệnh tim mạch là một trong những biến chứng thường gặp ở người tiểu đường. Ăn cá mòi thường xuyên có thể tăng cường sức khỏe tim mạch theo nhiều cách khác nhau. Bởi cá mòi chứa axit béo omega-3 hỗ trợ kiểm soát lượng triglyceride trong cơ thể. Lượng triglyceride cao có thể góp phần gây tích tụ chất béo trong động mạch, làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim.
Tình trạng viêm mạn tính có thể làm tăng nguy cơ kháng insulin, rối loạn đường huyết và tổn thương mạch máu, từ đó thúc đẩy quá trình hình thành mảng xơ vữa trong động mạch. Trong khi đó, axit béo omega-3 trong cá mòi có đặc tính chống viêm, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Loại cá này còn cung cấp nhiều khoáng chất như kali, magiê, kẽm, canxi và sắt, hỗ trợ duy trì chức năng tim mạch khỏe mạnh.
Giảm streess oxy hóa
Stress oxy hóa làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin, từ đó giảm khả năng sản xuất và hấp thụ insulin của cơ thể, khiến đường huyết tăng vọt. Stress oxy hóa còn thúc đẩy tổn thương lớp nội mô (mạch máu), gây viêm nhiễm, đẩy nhanh quá trình hình thành mảng xơ vữa, phá hủy các dây thần kinh, mạch máu nhỏ ở mắt và thận.
Các yếu tố này làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch, mắt, thận ở người bệnh tiểu đường. Cá mòi chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm canxi, kali, magie, kẽm, sắt, taurine, arginine, omgea-3, có tác dụng giảm viêm nhẹ hoặc stress oxy hóa.
Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo người trưởng thàng nên ăn hai phần cá mòi mỗi tuần. Ưu tiên hấp, nấu canh thay vì chiên ngập dầu hoặc cá đóng hộp để kiểm soát calo, natri, chất béo xấu nạp vào cơ thể.
Anh Chi (Tổng hợp)
Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiểu đường tại đây để bác sĩ giải đáp
