Trứng gà giàu choline, carotenoid, omega-3 và phospholipid giúp hỗ trợ chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
Bác sĩ chuyên khoa thận Giang Thủ Sơn mới đây đã chia sẻ một nghiên cứu mới nhất cho thấy, người cao tuổi trên 65 tuổi nếu thường xuyên ăn trứng gà có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Trong đó, những người ăn trứng mỗi ngày hoặc gần như mỗi ngày có thể giảm tới 27% nguy cơ mắc bệnh. Điều này cho thấy ngoài việc cung cấp nguồn protein chất lượng cao, trứng gà còn có tác dụng bảo vệ sức khỏe não bộ.
Bác sĩ Giang Thủ Sơn chia sẻ trên trang cá nhân rằng, theo nghiên cứu mới nhất được đăng tải trên tạp chí khoa học chuyên ngành The Journal of Nutrition, nhóm nghiên cứu đã tiến hành phân tích dữ liệu từ khoảng 40.000 người tham gia, kết hợp với số liệu bảo hiểm y tế để theo dõi tình trạng chẩn đoán bệnh Alzheimer. Thời gian theo dõi trung bình kéo dài lên tới 15,3 năm.
Kết quả cho thấy, so với những người không bao giờ ăn trứng, những người ăn ít nhất 5 quả trứng mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer một cách rõ rệt.
Đáng chú ý, Giáo sư Joan Sabaté thuộc Trường Y tế Công cộng tại Đại học Loma Linda (Mỹ), người đứng đầu nghiên cứu, chỉ ra rằng ngay cả khi không ăn trứng hàng ngày, cơ thể vẫn nhận được hiệu quả bảo vệ. Cụ thể:
-
Ăn từ 1 đến 3 lần/tháng: Nguy cơ mắc bệnh Alzheimer giảm 17%.
-
Ăn từ 2 đến 4 lần/tuần: Nguy cơ mắc bệnh giảm khoảng 20%.
Thường xuyên ăn trứng gà có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ảnh: Bùi Thủy
Qua phân tích, các nhà nghiên cứu cho biết trứng gà rất giàu các chất dinh dưỡng hỗ trợ hoạt động của não bộ, trong đó quan trọng nhất là choline. Cơ thể con người sử dụng choline để sản sinh ra các hợp chất như acetylcholine và phosphatidylcholine - những chất đóng vai trò sống còn đối với trí nhớ và quá trình truyền tải thông tin giữa các tế bào não.
Bên cạnh đó, các loại carotenoid có trong trứng gà như lutein và zeaxanthin có khả năng tích tụ trong các mô não, giúp giảm thiểu tình trạng căng thẳng oxy hóa (oxidative stress), đồng thời liên quan trực tiếp đến việc duy trì chức năng nhận thức tốt hơn.
Không chỉ dừng lại ở các dưỡng chất trên, trứng gà còn chứa axit béo omega-3 và hàm lượng phospholipid phong phú. Nghiên cứu chỉ ra rằng, phospholipid trong lòng đỏ trứng chiếm tới gần 30% tổng lượng lipid, giữ vai trò trọng yếu trong việc duy trì chức năng của các thụ thể chất dẫn truyền thần kinh, từ đó giúp hệ thần kinh vận hành một cách bình thường.
Mỹ Ý (Theo SETN)
